Food Safety Culture
La Food Safety Culture est définie par le GFSI comme des valeurs partagées, des croyances, normes qui affectent l’état d’esprit et le comportement concernant la sécurité des denrées alimentaires à tous les niveaux de l’entreprise.
Bien souvent les opérateurs sont formés régulièrement et savent expliquer les dangers concernant les produits qu’ils fabriquent.
Alors pourquoi existe-t-il encore des règles qui sont transgressées ?
Cela dépend de la culture de l’entreprise qui passe notamment par :
- Le partage des valeurs par tous les membres de l’entreprise et l’exemplarité (du management),
- La définition claire des missions, responsabilités et autorités,
- La cohérence des ressources accordées en fonction des besoins Food Safety : à titre d’exemple et en tant qu’auditrice lorsque les vestiaires du personnel d'une entreprise sont en mauvais état et que les règles d’hygiène sont strictes cela me donne une idée du niveau de maturité de la Culture Food Safety…
- Donner du sens à l’activité de chacun pour ne pas oublier qu’à la fin il y a un consommateur,
Rappeler que nous et nos enfants sommes tous des consommateurs et que par nos comportements nous pouvons éviter bien des risques Food Safety.
Cette nouvelle exigence pertinente devrait conduire si elle est bien menée et évaluée par les auditeurs à assurer la pérennité des systèmes Food Safety des Industries de l’Agro-alimentaire.
Cette vidéo présente l'importance de la certification "Food Safety".
Video-infographic | Food Safety: What's Next to Assure Its Future? https://youtu.be/A0DdWYFW5L0
Pour rappel : L'ISO 22000 est un système de maitrise de la sécurité alimentaire qui peut être appliqué à toute organisation travaillant le long de la chaîne de valeur alimentaire.
De la fourche à fourchette, il permet aux opérateurs économiques de produire des aliments sûrs et de haute qualité et de montrer aux clients l'importance qu'ils accordent à l'hygiène et à la sécurité
Mots clès : FSSC 22000; BRC; IFS; GFSI
