Formation FSSC 22000

Objectifs :

  • Comprendre les mécanismes de la « Food Chain »,
  • Comprendre les fondements & les principes du Système de Management de la Sécurité Alimentaire,
  • Comprendre les principes du FSSC 22000,
  • Appréhender les principes d’un système de management,
  • Préparer votre plan d’action.

Public :

Professionnel travaillant au sein d’une entreprise agro-alimentaire, prestataire de services, client, prospect du secteur agro-alimentaire :

  • Responsable de projets impliqué dans le système HACCP
  • Directeur, Responsable, Ingénieur
  • Auditeur qualité

Pré requis :

Pas de pré-requis nécessaires.

Contenu :

La food chain

Le contexte réglementaire de la sécurité alimentaire

Notion de systèmes de management

Le contexte normatif de la sécurité alimentaire : Les acteurs dans les standards de la sécurité alimentaire

Contenu et articulation de l’ISO 22000-ISO/TS 22002

Les bonnes pratiques de fabrication ISO/TS 22002-1

  • Les chapitres de la norme
  • Les exigences documentaires
  • Les exigences contre les dangers chimiques et physiques

L’analyse de risques selon l’ISO 22000

  • Différence entre danger et risque
  • Les étapes pour l’analyse des dangers
  • CCP/PRP OP
  • Validation ou vérification ?

Les exigences liées au management

Maîtriser la traçabilité

Gestion des situations d’urgence

Le plan d’action

Méthode pédagogique utilisée 

  • Le contenu est mis en relief grâce à des cas concrets vécus (par les participants ou par le formateur)
  • Pédagogie active alternant les apports du formateur, les questions et échanges de pratiques

Sanction de la formation 

Attestation de formation

Profil du formateur Auditeur 

Senior certifié IRCA, spécialiste du secteur agro-alimentaire.