Formation BRC : British Retail Consortium

Objectifs :

  • Comprendre le référentiel et les exigences BRC,
  • Veille règlementaire
  • Responsabilité de la Direction et amélioration continue
  • Communication
  • Revue de Direction

Public :

BRC Food

Tous les acteurs impliqués dans la mise en place du référentiel BRC

Pré requis :

Connaissances des métiers agroalimentaires et des exigences associées

Contenu :

 

Appréhender le référentiel et les exigences BRC,

  • Responsabilité de la direction et amélioration continue

Plan de sécurité sanitaire des aliments – HACCP

  • Définition de la portée du plan HACCP
  • HACCP

Système de gestion de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments

  • Établissement du système d’enregistrement
  • Maitriser l'écoute client et la communication
  • Gestion des fournisseurs de matières premières et emballage, et contrôle de la performance
  • Gestion des processus externes
  • Gérer la traçabilité
  • Maitriser les produits non-conformes
  • Action correctives et préventives
  • Planifier et organiser les audits internes

Exigences relatives aux sites

  • Les obligations
  • Gestion des excédents pour l’alimentation animale
  • Lutte contre les nuisibles

Maîtrise du produit / contrôle

  • Étiquetage des produits
  • Gestion des allergènes

Maîtrise du procédé

  • Maitrise des procédés et des contrôles
  • Assurer les mesures et la surveillance
  • Gestion des visiteurs

 

Méthode pédagogique utilisée 

  • Le contenu est mis en relief grâce à des cas concrets vécus (par les participants ou par le formateur)
  • Pédagogie active alternant les apports du formateur, les questions et échanges de pratiques

Sanction de la formation 

Attestation de formation

Profil du formateur Auditeur 

Senior certifié IRCA, spécialiste du secteur agro-alimentaire.